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テンペサンバルゴレン

テンペサンバルゴレン テンペサンバルゴレン
必要なもの
・大豆テンペ:200g(2人分)
・★ニンニク:1かけ
・★しょうが:1かけ
・★唐辛子or鷹の爪:3つ(辛さはお好みで)
・★トマト:1個(トマト缶でも可)
・★玉ねぎ:1/4
・★塩:適量
・★鶏がらスープの素または昆布だし、野菜ブイヨン:お好みで
・ピーナッツ:10個
・砂糖:小さじ1
・はちみつ:小さじ1(無くても良い)
・水:小さじ2

作り方
1:テンペは5センチ角くらいに切り、多めの油で揚げ焼きし、お皿にあげておく。
2:ニンニク、しょうが、玉ねぎは粗目にすりおろし、トマトは細かく刻む。唐辛子はキッチンバサミで小さくカットする。★の材料をボウルにまとめ 、混ぜておく。
3:ピーナッツはすり鉢ですり、そこに砂糖、はちみつ、水を混ぜ、ペースト状にしておく。
4:1で使って油が残っているフライパンを温め直し、そこで★を炒める。
5:水分がある程度なくなるまで炒めたら、3ペーストを入れ、混ぜながら炒める。
6:そこへ揚げておいたテンペを入れ、混ざったら、完成。

※サンバルソースはインドネシアの一般的なソースらしく、各家庭で味が異なるようなので 日本で手に入りやすいものだけで作ってみました。

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