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大豆発酵食品テンペ!

白く見えるテンペの菌糸が、大豆の中にまで入って活躍します!
しっかり醗酵されたテンペは、大豆栄養素の消化吸収を助けます!

大豆テンペおよび黒豆テンペは、調理による砕け等は殆ど見受けられませんので、
お好みの大きさにカットしてお使いになれます。



「食べた人が健康に」をモットーに信州安曇野で大豆発酵食品「テンペ」を作っています。
地域の美味しいお米(放射能不検出)なども販売しています。

ショップからのお知らせ

  • 2014年3月29日
    消費税率改定に伴い、4月1日より価格変更となります。
  • 2014年2月27日
    3月よりヤマト運輸の経営方針の変更に伴い、送料が改定されます。重量により変わります。新送料の詳細はこちらをご覧ください。
  • 2013年9月23日
    安曇野特別栽培米コシヒカリの新米が入りました。
  • 2013年6月14日
    今製造して販売しているテンペの大豆は黒大豆ともに、松本及び安曇野の大豆です。

テンペとは

テンペは大豆をテンペ菌で発酵させたインドネシアの伝統的な発酵食品です。テンペはマクロビオティックやベジタリアンの方が肉類の代わりに食べている事が多い、栄素が豊富な大豆の発酵食品です。健康と美容に最適な「大豆テンペ」は臭みが少なく、毎日の食事に取り入れて頂きやすくなっております。「大豆テンペは」、国産大豆を丸ごと使っており、栄養価は抜群ですし、深い発酵をしていますので消化吸収に優れています。大豆の消化の悪さもテンペ菌のお陰で優れた食品に生まれ変わるわけです。

テンペは大豆をテンペ菌(クモノスカビ)で発酵させた食品で、カマンベールチーズの製造に近い考え方ですが、テンペの場合は塩を使わずに酢を使い、それによって他の菌類の繁殖を抑え、テンペ菌の醗酵を促します。

あとはもともとテンペ菌が持っている抗菌力によって雑菌を寄せ付けず安全で美味しい発酵食品「大豆テンペ」が完成します。製造には安曇野のおいしい水と国産大豆(遺伝子組み換えでない。放射線量無検出の松本市産)を100%使用しておりますので、安心してお召し上がり下さい。詳しい説明はこちら

テンペの賞味期限と保存方法

テンペは常温保管しないでください。テンペの賞味期限は冷凍保存で約1年です。解凍して冷蔵で1ヶ月です。お届けはクール冷凍便を使いますので、到着後すぐに冷凍庫に保管してください。熱処理をしてありますので、開封してそのまま食べられます。開封後はお早めにお食べください。