大豆発酵食品「テンペ」を販売しています

• 2013年4月07日
  ただいまテンペと安曇野特別栽培米コシヒカリのみの販売をしています。
• 2012年3月15日
  お徳用の大豆テンペ500ｇを製造いたしました。大きな袋に入っており開封してから、袋のままほぐすことも出来ます。価格は700円ととてもお徳です。

テンペは大豆をテンペ菌で発酵させたインドネシアの伝統的な発酵食品です。テンペはマクロビオティックやベジタリアンの方が肉類の代わりに食べている事が多い、栄素が豊富な大豆の発酵食品です。健康と美容に最適な｢大豆テンペ」は臭みが少なく、毎日の食事に取り入れて頂きやすくなっております。「大豆テンペは」、国産大豆を丸ごと使っており、栄養価は抜群ですし、深い発酵をしていますので消化吸収に優れています。大豆の消化の悪さもテンペ菌のお陰で優れた食品に生まれ変わるわけです。

テンペは大豆をテンペ菌(クモノスカビ)で発酵させた食品で、カマンベールチーズの製造に近い考え方ですが、テンペの場合は塩を使わずに酢を使い、それによって他の菌類の繁殖を抑え、テンペ菌の醗酵を促します。

あとはもともとテンペ菌が持っている抗菌力によって雑菌を寄せ付けず安全で美味しい発酵食品「大豆テンペ」が完成します。製造には安曇野のおいしい水と国産大豆（遺伝子組み換えでない。放射線量無検出の松本市産）を100％使用しておりますので、安心してお召し上がり下さい。詳しい説明はこちら。

テンペは常温保管しないでください。テンペの賞味期限は冷凍保存で約1年です。解凍して冷蔵で1ヶ月です。お届けはクール冷凍便を使いますので、到着後すぐに冷凍庫に保管してください。熱処理をしてありますので、開封してそのまま食べられます。開封後はお早めにお食べください。

モタイきのこ園のえのき茸は、完全無農薬、製造過程でクラッシックを流し製造環境にも気を配って栽培しています。また環境回復農法という会田総研の抗酸化溶液を活用した農法にする事で、特に抗酸化力が向上しております。さわやかに甘く、シャキシャキとした歯ごたえは評判が良く、高級料亭などでも使用して頂いています。

「大豆テンペ」も「えのき茸」もぜひ一度お試し下さい！日々の食生活に取り入れて頂ければ、身体の中から変化が感じられます。