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テンペのレシピ

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新店長の耳塚です。

父を引き継ぎ、子育てをしながら安曇野でテンペを作っています。

たくさんの方に美味しいテンペをお届けできるよう日々奮闘しています。
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お客様の声

黒豆テンペ100g ▼全ての商品の評価を見る
並び順：
1件～2件 （全2件）
おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星なし ゆゆこ様 2011-08-24 21:28:48
なかなか黒豆のテンペには出会えないので貴重です。普通の大豆テンペ同様あっという間にいただきました。美味しかったです。
お店からのコメント
2011-08-24
コメントありがとうございます。
気に入っていただけて幸いです。
おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ juni様 2011-08-22 18:08:35
大豆テンペと一緒に購入しました。
どちらも美味しいですが、個人的には黒豆の方が風味がまろやかで、皮の歯応えも少し感じられて好きです。
何もつけずにそのままでも美味しいテンペなのが良いですね。
味付けをするなら、軽く焼いて照り焼き風に甘辛く味付けたのが合うと思います。出来たてよりも冷ましてからの方がテンペの風味と馴染んで美味しくいただけました。割と脆いので、そーっと焼いています。

箱ではなく簡易包装なのも場所を取らなくて良いです。
ただ、賞味期限の記載が個包装ごとでなく大袋のみでしたので、仕舞う前に一つ一つに油性マジックで賞味期限を書き写しました。
大袋の方ではなくて、個包装ごとに賞味期限が記載されると便利ですね。
ご検討いただけますと嬉しいです。
お店からのコメント
2011-08-22
コメントありがとうございます。
ご評価ありがとうございます。充分醗酵させているつもりですが、まだ菌糸の張りぐわいが少ないのでしょうか。丸ごと使ってありますので（インドネシアでは皮はむいてあります。）皮の重なった部分のくっつきが悪いかもしれません。もっと研究します。
賞味期限の表示についてですが、手を掛けずにお安くというスタンスで販売していますので、ご不便をおかけします。でも、何か良い方法を考えて見ますので、時間をいただきたいと思います。
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