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おすすめ度	n.らんらん様	2011-10-15 20:50:31
干しえのき初めて購入させて頂きお味噌汁に入れさせていただきました。これは便利ですね、又なくなりましたら購入させて頂きたいと思います。
お店からのコメント 2011-10-16 コメントありがとうございます。

おすすめ度	juni様	2011-08-22 17:46:23
干しえのきは初めてです。干し椎茸や切干大根のような感じに硬いのかなと思いましたが、意外と軟らかく、そのまま食べても全然問題ないですね。そのままですと少しお腹がすいたかなというときにつまんだり、ご飯や麺類にトッピングにしたりしています。あとはお味噌汁に入れるととても良い出汁が出ました。風味が凝縮されていてとても美味しいです。生のえのきとはまた違う楽しみ方ができて重宝しています。
お店からのコメント 2011-08-22 コメントありがとうございます。そうですね。干しえのきはどこのお店も出ているような一般的なものではありません。しかし使ってみると、えのき茸の持つ柔らかなうまみが出てきますので、だしとして使われる方が多いようです。もちろんおっしゃるように、つまみとして使われる方も。野菜寿司や野菜スイートで有名なポタジエ（オーナーパティシエ　柿沢安耶）で使っていただいています。

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