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インドネシアでは一般的な食べ方です｡
テンペを１ｃｍ程度に細く切ります。ちょっと濃い目の食塩水につけ、２〜３分したら取り出しキッチンペーパーで水気を取ります。高温の油で３分ほど揚げれば出来上がり。お酒のつまみに、お子さんのおやつに最適です。知らないうちに栄養が取れます。味わいは、香ばしい大豆の味です。 |
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レシピといっても料理人ではありませんので、簡単な説明です｡
テンペは他の野菜や具と大きさは合わせておきます。味付けは各ご家庭の味で結構です。テンペは汁含みがとても良いので美味しく仕上がります。
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簡単にテンペのから揚げが出来ます。
材料（２人分）
あいテンペ１００ｇ
から揚げ粉大さじ２ハイ
あいテンペを１センチ角ぐらいに切り、少量の水を加えてどろっとさせたから揚げ粉と和えます。それを高温で３分ほど揚げます。瞬く間に１っピン出来上がりです。 |
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ほんとに簡単テンペの炒め物（2人前）〜約5分
材料（２人分）
あいテンペ１００ｇ
みず菜３０ｇ
塩コショウ､少々
オリーブオイル少々
テンペを御好みにカットしてざく切りにしたみず菜を乗せ、塩コショウを一寸多めにふりかけ、その上にオリーブオイルかます。そのままラップをして、みず菜がしんなりするくらいまでかけます。後は食べるときに､そのまま、味ぽん、マヨネーズ､ケチャップなんでもOK!
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醤油､みりん､酒、砂糖少々のたれを作り５分ほど漬けておきます｡
後はたれのまま電子レンジでチンして下さい｡
ホクホクとした､テンペの美味しさが実感できます｡ |
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簡単テンペピザの出来上がり
材料（２人分）
あいテンペ１００ｇ
市販のピザソース
とろけるチーズ
あいテンペを適当にカットし、ピザソースを掛け、チーズをかけて電子レンジでチンするだけ。 |
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やはり，テンペは油と相性が良いようです。ここでは、オリーブオイルを使います｡
材料（２人前）
あいテンペ１００ｇ
人参中 1/3
白根長ねぎ 1/2本
きのこ３０ｇ（えのき茸又はシイタケ）
オリーブオイル 大さじ１
塩
コショウ
あいテンペを適当にカットしてアルミホイルの上にのせ、塩コショウを満遍なく振ります。食べやすい大きさに切った野菜をのせ、オリーブオイルをかけます｡材料をアルミホイルでくるみ、オーブンで野菜が柔らかくなるまで焼く。２０分ほどかかると思います｡食べる時に醤油を回します。レモンなどがあると最高です。味ぽんでも結構です｡ |
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テンペととりモモ肉のトマトソース煮
材料（２人用） あいテンペ１００g とりモモ肉 １００ｇ 人参 中半分 茸類 ５０ｇ (えのき茸も結構いける) トマトホール小型１缶 トマトジュース１缶 にんにく １欠けら 塩･コショウ 少々 オリーブオイル とり肉、テンペ、野菜・茸類類を食べやすい大きさに切っておく。 熱したフライパンにオリーブオイル大さじ一杯をいれ、とり肉とテンペの両面を塩コショウをして狐色になるまで焼き、スライスしたにんにくを入れ軽く炒める｡そこへ野菜や茸、トマトホール、ジュース、水トマトホール缶1/3の分量を入れ、中火で１５分から２０分煮込み、塩味(我が家では、気パワーソルトを使っている)を整えて出来上がり。注、チキンブイオンを下味に使用する場合は、塩味は控えめで良い。 |
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