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お客様の声

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おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星なし まる様 2012-05-11 10:21:45
いつも新鮮な えのき茸を送って頂き、ありがとうございます。お店の対応も早いので助かります。テンペは、初めて食べましたが 意外と食べやすかったです。

おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ よもぎほうじ様 2011-11-22 18:59:03
今回で2回目の注文です。お店でテンペをみつけると買っているので、食べ比べていますが、こちらのは素朴な優しい味で気に入ってます。なので、お料理で使うことはなくそのままの味を食べています。本当においしいです。
お店からのコメント
2011-11-23
気に入っていただけて幸いです。ありがとうございます。

おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星なし aco様 2011-11-20 12:49:28
いつも大豆テンペを購入させていただいております。製品には大変満足しておりますが、一番内側の包装ビニールが前パターンの”折り”タイプの方が使いやすいです。現パターンの”完全パウチ”タイプだと、開封の際にいちいちハサミが必要だからです。今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。
お店からのコメント
2011-11-20
コメントありがとうございます。中袋(仕込み袋)の件につきましては私もそのように感じているところです。少し時間がかかるかもしれませんが、対処するつもりで下ります。

おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星なし Hillbilly様 2011-10-16 12:28:48
近所のスーパー等では手に入らないのでこちらで購入しました。
臭いやクセも少なく、美味しくいただいています。
お店からのコメント
2011-10-18
コメントありがとうございます

おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ n.らんらん様 2011-10-15 20:50:31
干しえのき初めて購入させて頂きお味噌汁に入れさせていただきました。これは便利ですね、又なくなりましたら購入させて頂きたいと思います。
お店からのコメント
2011-10-16
コメントありがとうございます。

おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星なし ゆゆこ様 2011-08-24 21:28:48
なかなか黒豆のテンペには出会えないので貴重です。普通の大豆テンペ同様あっという間にいただきました。美味しかったです。
お店からのコメント
2011-08-24
コメントありがとうございます。
気に入っていただけて幸いです。

おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星なし ゆゆこ様 2011-08-24 21:28:03
ハンバーグを作ったりしてあっという間に食べてしまいました。ほんのり大豆の甘さがあって美味しいです。

おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ juni様 2011-08-22 18:08:35
大豆テンペと一緒に購入しました。
どちらも美味しいですが、個人的には黒豆の方が風味がまろやかで、皮の歯応えも少し感じられて好きです。
何もつけずにそのままでも美味しいテンペなのが良いですね。
味付けをするなら、軽く焼いて照り焼き風に甘辛く味付けたのが合うと思います。出来たてよりも冷ましてからの方がテンペの風味と馴染んで美味しくいただけました。割と脆いので、そーっと焼いています。

箱ではなく簡易包装なのも場所を取らなくて良いです。
ただ、賞味期限の記載が個包装ごとでなく大袋のみでしたので、仕舞う前に一つ一つに油性マジックで賞味期限を書き写しました。
大袋の方ではなくて、個包装ごとに賞味期限が記載されると便利ですね。
ご検討いただけますと嬉しいです。
お店からのコメント
2011-08-22
コメントありがとうございます。
ご評価ありがとうございます。充分醗酵させているつもりですが、まだ菌糸の張りぐわいが少ないのでしょうか。丸ごと使ってありますので(インドネシアでは皮はむいてあります。)皮の重なった部分のくっつきが悪いかもしれません。もっと研究します。
賞味期限の表示についてですが、手を掛けずにお安くというスタンスで販売していますので、ご不便をおかけします。でも、何か良い方法を考えて見ますので、時間をいただきたいと思います。

おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ juni様 2011-08-22 17:46:23
干しえのきは初めてです。
干し椎茸や切干大根のような感じに硬いのかなと思いましたが、意外と軟らかく、そのまま食べても全然問題ないですね。
そのままですと少しお腹がすいたかなというときにつまんだり、ご飯や麺類にトッピングにしたりしています。
あとはお味噌汁に入れるととても良い出汁が出ました。
風味が凝縮されていてとても美味しいです。
生のえのきとはまた違う楽しみ方ができて重宝しています。
お店からのコメント
2011-08-22
コメントありがとうございます。
そうですね。干しえのきはどこのお店も出ているような一般的なものではありません。しかし使ってみると、えのき茸の持つ柔らかなうまみが出てきますので、だしとして使われる方が多いようです。もちろんおっしゃるように、つまみとして使われる方も。
野菜寿司や野菜スイートで有名なポタジエ(オーナーパティシエ 柿沢安耶)で使っていただいています。

おすすめ度 星1つ星1つ星1つ星1つ星なし garnet様 2011-08-13 03:21:38
賞味期限がスタンプされてあると良い。
料理レシピの冒頭に1袋あたりの栄養成分表、特にイソフラボン含有率 が記載されてあると良い。
袋の中の空気を抜き切った方がいいのでは?他社のは空気が全く入って いない。酵母の関係でできないならその説明が必要と思う。
今は消えていますが、テンペ到着後2〜3日間全ての袋の中に水滴が生 じていました。この現象についても予め説明が欲しいです。
常温保存可否を明記して頂きたい事。
簡略包装は良いと思う。ある程度のまとめ買いなので、1袋ずつ箱に入 れる必要はないと思うので。
お店からのコメント
2011-08-13
コメントありがとうございます。
”賞味期限がスタンプされてあると良い”との件ですが、了解しました。そうですね!手書きでは見た目が悪いですね。
栄養成分については検討させていただくことにします。
袋の空気の関係ですが、強い脱気をすると圧力で菌糸が離れるのでは(調理のときのカットに影響が出るかも?)との思いから、あえてゆるめに脱気をしていました。テンペの菌糸自体はブランチング(熱処理)してありますので死滅しています。これも、研究してみます。
水滴の件ですが、テンペ自体の水分が蒸発したものです。耐熱袋の中側の袋は仕込みのときのままですから、空気穴が開いています。その件に関しましても表示を検討いたします。
”常温保存可否を明記”についてですが、責任票に保存方法を記載してあるので、良いようなつもりでいましたが、これについても判りやすい方法を検討いたします。

簡略包装について、ご理解をいただきありがとうございました。過大包装せず、なるたけお安くご家庭にお届けしたいとの思いからシンプルにいたしました。
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